Brasserie in park Steinerbos deze week weer open

De Brasserie Steinerbos (her)opent vrijdagmorgen om 10.00 uur de deuren. Na maanden van slopen, breken en verbouwen telt de nieuwe uitbater Jan Jilderda uit Schin op Geul de dagen

af. „Een opening heeft altijd iets spannends. Zelf heb ik er in elk geval ongelooflijk veel zin in."

Twee koks, een nieuw in- en exterieur, een nieuwe kaart en een grote dosis enthousiasme. Jan Jilderda zegt zijn plekje in het Steinerbos te hebben gevonden. „Het is echt een unieke locatie. Ik heb hier ook eerst dagen rondgezworven voordat ik de knoop heb doorgehakt. Wat zijn de mogelijkheden? Welke kansen liggen er?"

Hij heeft zijn horecazaken in het Heerlense winkelcentrum 't Loon van de hand gedaan, om zich volledig op de brasserie in het Steinerbos te kunnen concentreren. „Wat ik hier heb aangetroffen, was een desolate toestand. Om het misschien ietwat oneerbiedig te zeggen: het was een grote puinhoop."

Als ervaren horeca-ondernemer is het echter de uitdaging om er iets moois van te maken. „Ik denk dat me dit na vele weken van hard werken en een flinke investering aardig is gelukt. Ik heb er in elk geval een goed gevoel bij."

Jilderda hanteert twee kaarten: eentje voor de lunch en een culinaire voor 's avonds. „Onze filosofie is een keuken met mooie versproducten. De formule die we willen hanteren heeft zeker een toegevoegde waarde voor Stein. We willen ons profileren als een echt restaurant."

HORECA Uitbater Jilderda overweegt aankoop

Meest in het oog springend is het vernieuwde interieur en het immense terras, dat door parasols volledig overdekt kan worden. „Ik ben natuurlijk ook blij met het raadsbesluit over het nieuwe zwembad. Er komt beweging in het Steinerbos." In overleg met de gemeente Stein en de collega van het pannenkoekenrestaurant hoopt hij te bewerkstelligen dat de tweede parkingang open blijft, om zo extra klanten te kunnen trekken.

Jilderda ziet de toekomst zo positief tegemoet, dat hij overweegt om de brasserie op korte termijn al te kopen van de gemeente.

Bron: www.limburger.nl

< Vorige		Volgende >